梅を砂糖に漬けて1ヶ月。空気に触れる部分がカビないよう3日おきに攪拌。十分梅のエキスが出たと思われるので上に浮かんでいる実を取り出す。空き瓶を煮沸消毒して出来上がった梅ジュースを入れる。攪拌した時に溶け出したのか今年のは果肉も少し混じっている。
試しに炭酸水で5倍位に薄めて飲んでみる。酸味と甘味の調和がとれた美味しいサイダーだ。
浮かんでいた実は梅ジャムに加工。砂糖100%なので味が濃厚。酸味 . . . 本文を読む
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