リンゴジャム作り

今日はしばらく作っていなかったジャム作りです。
前回作ったのはブログにも載せた昨年の１１月１３日以来

どちらも余市産の甘いふじと王林が原料です。
用意したのは５個ですが、切って鍋に入れているうちに満杯になったので４個で作りました。

形を残す“プリザーブドジャム”を目指します。
前回の反省から煮過ぎに注意します。
リンゴ３個を３～５ｍｍ厚さにスライス、ジャムらしいトロトロした部分も必要なのでリンゴ１個は0.5ｍｍ厚にスライス。

１０％のグラニュー糖と５０ｃｃの水を加えてＩＨ４で加熱

加熱時間は約２０分。
最後にレモン汁大さじ１を入れましたが、まだ甘みの方が勝っています。

形を残しながらのリンゴジャムが完成しました。