味の札幌 大西＠青森 「味噌カレー牛乳ラーメン（バター入り）＆正油ラーメン」

「青森」と聞くと

「煮干」
と応えるグループと

「味噌カレー牛乳」
と応えるグループ

人は大きく
二分されると聞きます


限りなく前者である
フリをしつつ

結局やっぱり
後者なんでしょ
なんて思われがちなオレだけど




オチをつけるって
大切なことですよね




味噌か塩か醤油か
カレーを入れるか
牛乳を入れるか
バターは勝手に入ってくるのか

じゃあ

塩の牛乳をカレー少なめバターマシマシで！！

ないから
そういうのは
ないから




こういうのしか
ないそうです

ワカメを避ける手立ても
現在のところ見つからないとのこと




なにこれ
この既視感を超えた
前生から持ち越してきた感




むう！！

コレがウワサの




誰がやっても同じ味になるというやーつ！！

ぶっちゃけ
味噌とカレーと牛乳とバター
ブチ込んで煮立たせると

分量関係なく
ダシの有無を問うことなく
この味になるそうです

是非ともキミも
やってみるとイイ

ああ
言い忘れるところだった




ワカメもゼッタイ忘れずに　だ




一方コチラは
ノーマルな札幌醤油

かと思いきや




羊の皮をかぶった山羊のような
札幌の皮をかぶった青森の裏舞台




完全な独自解釈の形が
そこにはありました

本日〆の7杯目の
青森の一日のオオトリの一杯

煮干に始まり
煮干で終わることのできなかった
オレたち




なんだか心の中で
複雑に交錯するものがありますが

紐解かないでおくのも
乙であり
オチであるということです

味の札幌 大西 （ラーメン / 青森駅）

麺劇場 玄瑛＠博多 薬院 「玄瑛流ラーメン」

達人がいくつ星を付けようが
某イベントにて
ちょっとヤな思いをしているので

博多ではとりあえず
他に行く店がなくなるまで放置
でイイよね
と思っていました


渋谷のイートインでの
ナメた接客を見て以来

広尾にできたの？

あ
そうなの

なに
広尾に夜に飲みに行くと
飲ませる戦法にハメて
死ぬほど待たされるんだって

やっぱ！！

そうなんだー！！

先日の店もそうだけど
のぼせた結果
客を大切にしなくなるような店には
ホントに行かないようにしようと
心に誓っていましたが




何ゆえに
訪れているのかというと




博多でまさかの
他に行く店がなくなったからでして

って
ウソだけど

時間的に場所的に
ズッポシ
ハマってしまったので

昼ならば
イヤになったら
出てくればよいだけだから と




おう
思ったより
コンパクトになってるのね

おう
あの店主が
いつもいるわけじゃないんだ




逆に願ったりだな！！　とか




バイトさん？たちの
とても手厚い接客に

硬くしてきた甲羅を
バラバラと落としながら

まあ
今まで来なかった
もう一つの理由って

またあの手の込みスギた
ヤリスギのエビのヤツ食わされるんでしょ
博多で豚骨食わないでどーするの！！
なんて思っていたのもあるのですが




豚骨もちゃんと
一番メニューであるんスね

あのときの渋谷にも
それを持って来れば良かったのに
なんて思いながら




お待たせしましたー！！

相変わらず超激好接客の皆さん

どうしてアレから
どうしてコレが生まれるのだろうかと
頸椎をブリ剥きながら




うおぅ

興奮するビジュアル
来ちゃうのねー！！

元気一杯
八ちゃん
金田家




アワアワの博多豚骨の水面に間違いなし

言い切ってしまって
よいのかもしれないね




なんで今まで来なかったんだろう！！

（あの人に会いたくなかったかｒ）




美味いじゃ (゜д゜lll) ないっスカ！！

ありがとう！！
いないときのラーメンを
初めてのときに食べたかった！！


マー油っても
熊本っぽいワケでもなく

豚骨だけじゃなくて
他にもモロモロ入ってるんだろうけど

どこぞ発酵系のコクのような
舌の横に必ず引っかかっていく
旨味と香りの突起みたいなのが
下層の部分に仕込まれているというか

一見寒色系の織物も
グングンと拡大していくと
絶妙な具合に
細部に暖色系のパーツが
織り交ぜて作られているような




さあて
こりゃあ
広尾にも行かないとな

と
思ったけど

また180度折り返しそうなので
ゼッタイ行かないようにしよう　と
心に誓っていたりもしました

麺劇場 玄瑛 （ラーメン / 薬院大通駅、薬院駅、赤坂駅）