前回の公園のお散歩に持って行った揚げ物を紹介します。
ただの天ぷらなんだけど、お弁当やおかず向きに味付けしてあります。
～
子どもからおとなまで、また、
ちょっとしたおつまみに……、多めに作っておくと便利です。
いま、獲れているのが「サワラ」。これは小さ目だから、（関東では、）「サゴチ」or「サゴシ」と呼びます。身にクセがなく、上品な白身のお魚です。
この日は５本で500円～
しかも、刺身用 
【安ぅ～い】。
ののちゃんも大喜びです。
サワラを３枚におろしたら……、毛抜きで中骨を抜きます。
この身の色を見て！半透明でしょ。これならお刺身OK！です。
逆に白濁して不透明だったら、火を通して使いましょう。
サワラを料理するのに、大助かりなところは、中骨が少ないこと。２０本も抜けば終了です。
ほかの魚は、尾っぽ近くまで中骨があるのです。
かたわらでうるさいののちゃんに、ここで先にごはんをあげちゃいましょう。 サワラは、大々好物。興奮しています。
＜料理に戻って＞ ここで、魚に下味を付けます。日本酒、醤油少々、塩を溶かした液に切り身を漬けます。
最低１０分は漬けましょう。
衣に塩気が無いので、食べたとき口の中でちょうどよい味になるよう、下味はしっかりと付けます。
お弁当用には、塩を適度に効かせます。
小麦粉に青のりを入れ、冷水で溶いて、やや濃いめの天ぷらの衣を作ります。今回、（職場のきれいな人にいただいた）シソの実をたくさん入れました。
シソの香りと、プチプチ感がおいしぃ～
（
： 何かもらえると、「美人」になっちゃうんだねっ！ のの）
中火でカラッと揚げます。下味が付いているので、高温だと焦げてしまいます。注意注意
身に火が通ったらできあがり 
（作った人の特権！） まず、自分に「どうぞっ！」「オイヒィ～～
……………… アジアジッ
」 
サワラ（小） ………………………… ２尾
日本酒 ……………………………… １００ml（漬け汁）
塩 …………………………………… 小さじ２（漬け汁）
醤油 ………………………………… 大さじ２（漬け汁）
小麦粉 ……………………………… ２００ml（衣）
青のり ……………………………… 大さじ２（衣）
ショウガは入れても少な目に
衣に、青のりの代わりとして、ごま、シソのみ、のり、ヒジキ、青ネギ、抹茶、ターメリック、ミョウガとか、いろいろ試してみてねっ
きょうは、サワラのお刺身で満足顔。骨を取ったサワラを、５cmの棒状に切り、ゆでてから冷凍し、保存食にしました。
また、同じものを冷蔵し、翌日からのごはんに……。
この後、大好きなブラッシング 
そのときのかっこうのまま、この日の夜はくつろいでいます。
（後ろ足が、ちょっとくつろぎすぎです。
） 
9月25日 朝
→サワラ水煮。夕 →サワラ水煮9月26日 朝
→サワラ水煮。夕 →サワラ水煮
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