夏にかけて美味しくなるのがトビウオ。でも、小骨が硬くて食べづらい…
そんなときは、さつま揚げにしましょう…
この日は、20cmの小ぶりのもの。イサキやホウボウなど、
高級魚でも小さいものは身が取りづらいので、
市場でも驚くほど安く取引されます。
今回は、10尾で
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３枚おろし、腹骨をすいて皮を引き。調味料を入れてフードプロセッサへ
でも、本当は、お刺身用…。
ののちゃんがいたら、騒いだだろうな… 
少し粘りが出たら、手に水を付けて丸めます。今回は、血合いを入れたので、色が濁っていますが、
白い部分だけにすれば、おなじみの”かまぼこ”になります。
揚げ温度は、やや低めの中火。強火にすると、みりんが入っているのでコゲます。
火が通ったら取り出します。 長く揚げると、表面が硬くなるので、注意。
ハィ完成～ 本当は、揚げた姿を見てもらいたかったんだけど、
真っ黒で、ね◯のフンと誤解されそーなので、UPは省略。
酒の肴にピッタリ。煮付けてお弁当に…
４人前
トビウオの身 ……………………………………… 300ｇ
みりん（または日本酒+砂糖） …………………… 大さじ２
食塩 ………………………………………………… 小さじ１
砂糖 ………………………………………………… 大さじ１
（未公開画像）
きみは、鮮度チェックに真っ先に来ていたねっ もう、玄関からず～っとくっつかれちゃいマス
（未公開画像）
白身魚の鮮度抜群の透き通った身は、たまらないよねー 飼い主は、わさび醤油で…
いま、思うと、食費のかからない猫でした。 
の段階で小さく切って、こんな盛り合わせはいかが 
作り方は、画像をクリック！
近ごろ、フープロですり身に凝っています。安い魚が手に入ったら、とりあえずミンチにして肉料理の代用に…
おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
今が植え時、差し上げます
画像をクリックうすいシソの香りがする葉。サラダにもキムチと一緒も… おいしぃ…
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