今回は、中華でおなじみの「ビーフン」（米粉）季節のカツオを入れて、たんぱく質を摂りましょう。
いま、関東では東北に遡上する「のぼりガツオ」の漁期。刺身のサクが余ったり、食べきれないときは、焼いたりゆでておきましょう。
いろいろ使えて便利です。
いつもの記念撮影のようす、画像にマウスを乗せてね！
この日は、サバが超格安。今回は、こうした魚の中骨などアラを煮て、ダシを取っておきます。
でも、残念ながら、生カツオではまったくダシが取れません。
今回の材料です。カツオは、生でも素焼きでもゆで身でもОＫ！
魚のアラで取ったダシで、ビーフンを煮ます。無ければ、化学調味料が入っていない顆粒ダシなどで代用…。
結構水分で膨らみます。やわらかくなったら、水を切らず鍋のまま置いておきます。
最初に入れる、刻みニンニクとトウガラシは超弱火で！少しでも焦げると、苦くなります。
好きな野菜を炒めましょう。火は、８分通り入っていれば大丈夫。
生のカツオはこのときに…、 焼いた身やゆで身は、後で入れます。
ビーフンを入れ、最後にゆでor焼きカツオを入れます。コショウ、塩で味付け。 ナンプラーに置き換えれば本格的に。
火を止めてから、風味づけにごま油をたらして…ハィっ 完成…
ダシで麺にコクが出ているので、塩分はわずかで大丈夫。
お弁当にも、ちょっと入るとうれしいね。
４人前
ビーフン ………………………………………… ３つ分
カツオ（魚なら何でも）…………………………… 200ｇ
ピーマンなど野菜 ……………………………… 適宜
ニンニクorショウガ ……………………………… １片
ゴマ油 …………………………………………… 小さじ1
塩 ………………………………………………… 小さじ１
コショウ ……………………………………………… 適宜
トウガラシ ………………………………………… 適宜
あれば、鷹の爪を半分（タネを取ったもの）
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扇風機は、お気に入りの場所… 
竹のツメ研ぎが付いています。 （右のは、冬瓜）
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カツオでおなか満タンだし…ファァ～ 眠い…
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gif 何だか、寝息が聞こえてきそう… 
でも、冬瓜が若干移動しています。
見ていないときに、転がして遊んだな… 夏のオススメレシピ
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