青森、早い春２

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　北国は、雪解けとともに作物や花を植えます。
　マリーゴールドに似た、花の直径が10cm近くあるアフリカン。
　ビタミンカラーで、見ごたえたっぷり…　


　 　　　　　　(青森県むつ市城ヶ沢)

　むつ湾は、穏やかでポカポカ
　今回は、ここの海の幸を紹介します。
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　むつ湾に流れ込む小河川は、今シラウオの漁期です。
　川に遡上する幼魚を、こうした仕掛けで捕らえます。

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　漁には、県の許可が必要です。
　たった数日しか漁期がありません。

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　シラウオは、生きているうちは透明ですが、
　　　　　　　　　　　水から揚げると白くなります。
　かき揚げや酢の物は、味や見た目がすばらしい。
　一部、袋に酸素を入れて活魚として売られますが、
　　あの趣味の悪い「踊り食ぃ」だけは、カンベン



　これは、加工過程で出るイカのくちばし。
　焼いたり、煮て食べます。

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　朝獲れた 左 タナゴが１５尾、 右 マダイが１５尾
　ちょっと、考えられない値段。　

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　こっちなんか、もっとビックリ　
　ドンコ（＝チゴダラ）１１尾と　カジカ２尾で７８０円。
　ドンコは、煮付けには最高で、左下には特大のが…　
　カジカも高級魚で、から揚げや煮付けにします。
　食べているときのリンク　　　ｺﾁﾗ

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　これは、海から川に上る前のアメマス。
　３５cmあって，４００円。


　さっそく、塩コショウを降ってムニエルに…　
　淡白だけど、上品な味です。　　



　そろそろホタテの季節です。
　赤いのは卵巣で、白いのは精巣…。
　冬場は、これが小さいのですが、
　　　　　　　　　梅雨に向かってどんどん大きくなります。



　（未公開画像）

　　この季節の公園。
　運動量を上回る食欲で、おなかがタルッタルです　

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　公園でお気に入りの土手。風が来なくてポカポカです。
　バックのアイリスが、季節感ＵＰ…　

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　料理中、味付けする前のお魚をどうぞ　
　ときどき、箸までくわえて持って行かれちゃいます。

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　おなかいっぱいでゴロンゴロン…　
　ちょっと、舌をしまい忘れています。



　この日は、超豪華な山菜竹の子弁当。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　青森で採ったタラノ芽。コゴミ。シイタケ。
　右は、サイコロに切った鹿児島の竹の子、コンニャク、凍み豆腐。
　左は、ハマグリと竹の子のごはん。
　ののちゃんファンの方が、いまでもときおり竹の子をくれるのです。
　ハマグリの天ぷらは、超豪華
　新茶の芽は、天ぷらにするととても香りが良いのです。
　これをおつまみにして、一杯いきたいですね～　



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　　　　　　５月のカレンダー
　ヤマボウシの前でダッコされていまいます。　
　ギャラリーも代わりばんこに、ダッコ…　
　ヤマボウシの赤くなった実は食べられます。 　ｺﾁﾗ


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　　　　　　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　


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