ニシンは干物が多く、みりん醤油で炊くのが普通です。濃い目で歯ごたえがあり、これはこれでおいしいのですが、
今回は、生のニシンを使ってふっくら煮にしました。
口の中で溶けるようです。
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ニシンは主に北海道で獲れますが、今年は、例年にない豊漁です。。
５月に入っても安値が続いています。
このチャンスに一度食べてみましょう。
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３枚におろすとこんな感じ。さらに、片身を３等分すれば煮付け用になります。
丼物にするには、そのまま片身１枚を使います。
分量の調味料をいっぺんに入れ、弱火で沸騰させます。ショウガの薄切りも数片入れましょう。
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皮を上にして、身と身が重ならないように並べます。ニシンはとてもやわらかいので、裏返しにはせず、
お玉で煮汁をすくって、皮目に何度も掛けましょう。
煮汁が煮詰まったら 完 成 です。身が崩れやすいので、フライ返しでそぉっとすくって皿に移します。
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クセのないやさしい味は、ご飯のおかず、お弁当にもピッタリ。いきなり、ご飯に乗せてもＯＫ
山椒粉をかけましょう。
丼にするときは、火が通った魚を丼のご飯の上に乗せ煮汁だけを煮詰めてから上にかけると、ニシンらしい味が味わえます。
魚で春を満喫してみてはいかがでしょう… 
４人前
ニシン（生）…………………………………………… ４尾
みりん（または日本酒） …………………………… 大さじ２
醤油 ………………………………………………… 大さじ４
砂糖 ………………………………………………… 大さじ２
ショウガ ………………………………………………… 少し
あれば、鷹の爪を半分（タネを取ったもの）
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近所の公園、雨上がりの散歩。 
サクラ並木の新緑が眼に鮮やかです。
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アイリスの花壇を点検しています。お行儀良く両手をそろえているところがかわいぃ～
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立ッチしながら、チューリップ畑を見ています。 
動物が揺れるロープを握って、身体を安定させることは、難易度が高く、ふつうはできません。
硬い手すりにつかまるよりも、ずっとずっと難しいのです。
今考えると、とっても珍しい行動なのでした。
[5/22]追補 ロープのつかまり方は
ｺﾁﾗ ※ （未公開画像） 画像をクリックすると、大きくなります。
この季節の魚といえば、キビナゴ。透き通った刺身は絶品です。
淡白で上品なお味は、ののちゃんも大好き…
キビナゴの記事は
ｺﾁﾗ※ 画像をクリックすると、大きくなります。
ニシンは、もちろんお弁当にして持って行きます。ちょっとだけ、食感がウナギみたい…。に思えた…
春のオススメレシピ
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どのシーンが好きか、教えてね…
尺3分3秒 もうすぐ春・猫と散歩
澄んだ透明感のある曲。サウンドがけっこういぃょ。
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