マダラ子醤油漬

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今回は、マダラの卵の醤油漬けのレシピです。
イクラは、サケの卵の醤油漬けです。
　生のイクラは、100g400円くらいしますが、
　　マダラの卵は、100ｇ50円前後でお買い得です。



　よく、「タラの卵がタラコ」と思いがちですが、
実は、タラコは、スケトウダラの卵なのです。
　値段も、100g200円くらいと高めです。



　ぁゎゎ…　ブッキー　　と思われますが、
皮が黒かったり、黄土色だったりするだけで、
　　中身は、いたってキレイ…　



　最初に、くっついているマダラの卵の塊を２つに分け、
両面、まんべんなく塩を振ります。
　ザルに入れて冷蔵庫で２０分ほど寝かせます。
　すると、余分な水分と生臭みが取れるのです。



　包丁で縦に切れ目を入れ、
　スプーンでほじくり、ボールに移します。



　そのまま、醤油をヒタヒタ+５mmまで入れ、よく混ぜます。
　卵400gに対し、日本酒を大さじ２杯混ぜます。
　冷蔵庫で冷やし、３日目から食べられます。　


　　　　　　　 　　　 　　　　４人前　
マダラの卵……………………………………………　４００ｇ
日本酒　………………………………………………　大さじ２
醤油　…………………………………………………　２００ml
好みで、鷹の爪（タネを取ったもの）、ショウガ片も漬け込みます


　醤油は、卵が吸うので、だぶだぶに入れて大丈夫です。
　日本酒は、入れ過ぎないように。
　きれいなスプーンで、必要な分だけ取り分けましょう。
　コンブを入れるとおいしくなりますが、
　　　　　　　　　　　　　　　痛みやすくなるので、注意。
[2/13]追補　12～13日の間、「砂糖　………　大さじ１」と、
　　　　　　　　不要な材料を標記していました。
　砂糖は、入れません。　おわびして訂正します。



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　冬でも日中は、ポッカポカ　
　クルマが走って来るのを待っています　


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　冬の、抜けるような青空が気持ちいい…　
　舌が、チョロッと、かわいぃ…　


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　モミジバフウの紅葉がキレイ…
　ののちゃんのいるところは、画像にマウスを乗せてね！
　どこにいるか、わかるかなぁ～　


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　　公園からの帰り道。
　ちゃんと右側通行してるから、バイクもクルマも大丈夫　


　過去動画　　　　　　　　　　　　　尺4分8秒

　「冬でも元気･猫と散歩」　
　どのシーンが好きか、教えてねっ
　落ち葉をシャカシャカ言わせて歩きます…　


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　「お散歩大好き猫ブログ」の猫娘さんから、
　野草の図鑑をいただきました。
日ごろ、わからないままになっていたので、これは重宝です。
　猫娘さん、ありがとう…　
　いただいたカレンダーのご紹介は次回ね…　



　　My little garden の Catsfamily さんから
ヤーコンの乾麺と猫靴下。着物をリメイクした巾着袋をいただきました。
手造りって、その器用さに感動です！　ありがとう



　白菜キムチが、ちょっと酸っぱくなったので、チャーハンに…
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　ゆずみそが、甘酒の甘さで、なかなかおいしい…♪
　今回のマダラの卵を、大根と煮付けました。

　　　　　　　　　　　　　冬のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　　

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