生ニシンの煮付け

　　ニシンは干物が多く、みりん醤油で炊くのが普通です。
　濃い目で歯ごたえがあり、これはこれでおいしいのですが、
　今回は、生のニシンを使ってふっくら煮にしました。
　　　　　　　　　口の中で溶けるようです。


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　ニシンは主に北海道で獲れますが、
　　　　　　　　　　今年は、例年にない豊漁です。。
　５月に入っても安値が続いています。
　このチャンスに一度食べてみましょう。


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　３枚におろすとこんな感じ。
　さらに、片身を３等分すれば煮付け用になります。
　丼物にするには、そのまま片身１枚を使います。



　分量の調味料をいっぺんに入れ、弱火で沸騰させます。
　ショウガの薄切りも数片入れましょう。


gifｱﾆﾒ
　皮を上にして、身と身が重ならないように並べます。
　ニシンはとてもやわらかいので、裏返しにはせず、
　お玉で煮汁をすくって、皮目に何度も掛けましょう。



　煮汁が煮詰まったら　完 成　です。
　身が崩れやすいので、フライ返しでそぉっとすくって皿に移します。


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　クセのないやさしい味は、ご飯のおかず、お弁当にもピッタリ。
　いきなり、ご飯に乗せてもＯＫ 　　　山椒粉をかけましょう。



　丼にするときは、火が通った魚を丼のご飯の上に乗せ
煮汁だけを煮詰めてから上にかけると、ニシンらしい味が味わえます。
　魚で春を満喫してみてはいかがでしょう…　　


　　　　　　　 　　　 　　　　４人前　
ニシン（生）……………………………………………　４尾
みりん（または日本酒）　……………………………　大さじ２
醤油　…………………………………………………　大さじ４
砂糖　…………………………………………………　大さじ２
ショウガ　…………………………………………………　少し
あれば、鷹の爪を半分（タネを取ったもの）




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　　近所の公園、雨上がりの散歩。　
　サクラ並木の新緑が眼に鮮やかです。　


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　アイリスの花壇を点検しています。
　お行儀良く両手をそろえているところがかわいぃ～　


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　立ッチしながら、チューリップ畑を見ています。　
　動物が揺れるロープを握って、身体を安定させることは、
　　　　　　　　　　　　　　　難易度が高く、ふつうはできません。
　硬い手すりにつかまるよりも、ずっとずっと難しいのです。
　今考えると、とっても珍しい行動なのでした。
[5/22]追補　ロープのつかまり方は　　 ｺﾁﾗ　


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　この季節の魚といえば、キビナゴ。
　透き通った刺身は絶品です。
　淡白で上品なお味は、ののちゃんも大好き…　　
　キビナゴの記事は　　 ｺﾁﾗ


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　ニシンは、もちろんお弁当にして持って行きます。
　ちょっとだけ、食感がウナギみたい…。に思えた…　

　　　　　　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　You Tubeオススメ動画　　　　　　　　　　　　

　　　　　どのシーンが好きか、教えてね…　
　　　　　　尺3分3秒　　　　もうすぐ春・猫と散歩　
　澄んだ透明感のある曲。サウンドがけっこういぃょ。
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