料理を作って食べて留学生と交流会

　留学生の母国の料理を作って食べながら交流を図る、そんな活動を信大の留学生応援ファミリーは何度も催していると云う。　僕の滞在させて貰っているヤナバの山荘のオーナーのショージ君は応援ファミリーの世話役の一人。　「田中さんも参加しませんか？」そう誘われたら断る理由もないので、会場となる松本市内の城東公民館に出かけました。そこは信大の留学生会館の極く近所でした。

　公民館の中には随分設備の整った調理実習室があって、ベトナム料理と中国料理作りが始まりました。　中国料理の方はたまたま日本に滞在している留学生のご両親が材料の買い出しや下拵えなどの準備をしてくれて、料理も自分たちでドンドン作ってしまう勢いを見せていた。　「でもそれじゃつまらないでしょ？！」てな感じで手伝わせて貰いました。



　まずは豆腐料理、　豆腐一丁を横長方向に置いて、それを縦に３等分、その３等分した物を更に厚さ5mmほどの切片（つまり30　X　30　X　5ｔ　ほどの豆腐の切片）にして片栗粉を引いたバットの上に整然と並べます、その上にひき肉に味付けした物をカナッペみたいに乗せ、更にその上に同じ豆腐の切片を乗せて肉を挟み込むのです。その様子がこの写真。



　これに片栗粉に卵や砂糖を混ぜてどろりとしたトロミのある汁をかけて、その一塊づつを天ぷら風に油で揚げておかずが一品出来上がりました。

　その他にうどん生地状態の物を伸ばしたり捻ったりして、それまた油で揚げた中国料理もできました。　ベトナム料理の方は細いうどん風の物が出来上がりましたが、そっちは全然関わらなかったから作る手順は全く見ていません。　でもサッパリ味の肉が乗ったうどんが出来上がりました。

　そんな皆で食事作りから始まる交流会ですが、参加者が集まり始めたのは12時頃から、食事が出来上がったのが２時半近かったかな？　食事を始めて、　だいたいお腹が落ち着いて来たのが午後３時。



　その後。代わり番こに次の人を指名しながらの自己紹介やら、たわいない話などのメインの交流会が始まりましたが、僕は中座させて貰ってヤナバの山荘への帰途に着きました。