ベランダに吊るしてある柿、 表面の色は赤みが大分黒ずんで来たし、 水分も更に飛んで今朝測ったところでは ８５ｇ、 ７３ｇ、 ６８ｇ と更に軽くなった。 完全に干し柿として仕上がる頃には表面に白い粉が吹いてくるが、 それは未だ出ていない。
でも「もう食べられるだろう」と判断し、 縦に半分に切り裂いて試食した。 確かに渋みはすっかり抜けて、 甘い干し柿になっていました。
しかし、 中身はデロリとした食感で僕は余り好きじゃない。 だから、 そのままベランダで吊るし続けて、 白い粉が吹くまで待ってみようと考えていますが、 その前に試食が続いて、 無くなってしまう可能性がありますけどね。
