もう1個

2月はどこも景気が悪いと言われますが

おかげさまでそこそこ

職人とは基本的に単純作業の続く仕事なのですが

その中で何かを見いだす事に楽しみが生まれてきました。


明日、明後日と生の魚をとうとう50パー！！？？

真冬は風が強い・・・と漁が減りますが今年は毎日のように出ています。


すり身に何を入れるのか・・・という新製品考案よりも

そのすり身自体のクオリティーを上げる


実はそっちの方が難しいのです。

かなり脳みそを使います。




生き物なのです。