いい休みを過ごすと始まりが気持ちいいです。
本日は魚の入荷がなく落ち着いて2回製造。
1回目と2回目では製造してて何か感じが違うのですが
それはいつものこと。
そこを上手く調整するのですが
今日はいつもよりしっくりときた気がします。
先日会ったある食品を製造している方。
その方は保存料無添加のものを製造していて
「造ってて毎回違うよね」
と、当たり前のように胸を張って言っていました。
あ～胸張ってていいんだ～と分かって安心しました。
ま、ウチは無添加まではできてないけれど
突き詰めると安定しなくなるのは
どの食品でも一緒ではないかな～と想像。
まだまだ道は長いですが
ウチはその辺は何歩か進んでいるので
この歩みを遅くても止めないようにしていきたいと思っています。
明後日は
高知市南川添「とさのさと」で実演販売です～！
