生ハムと牡蠣のポテト焼き

某店で二度ほど、食べておいしかったので
自作してみたいと思ったのがこのメニュー。

わかりやすくいうと、マッシュポテトに牡蠣やベーコン、
生ハムなどをのせてオーブンで焼くというもの。

今回はこんな感じでつくってみました。

［３～４人分］
■材料：じゃがいも４個、牛乳大さじ２～３、
マヨネーズ大さじ１，バター適宜、塩・コショウ少々、
アンチョビフィレ１～２切れ（細かくきざんでおく）、
牡蠣、生ハム、パルミジャーノ・レッジャーノを
すりおろしたもの適宜

■作り方：
ゆでたじゃがいもをつぶして、バター、牛乳、マヨネーズ、
アンチョビを加える。牡蠣と生ハムをのせて、パセリと
パルミジャーノ・レッジャーノをトッピングして、
オーブンで250℃で20分～25分ぐらい焼いて
できあがり。

写真はまだ、作成途中のもの。最初、15分焼いたのですが、
もうちょっと火を通したかったので、あと15分（合計30分）
焼きましたが、この分量では25分ぐらい焼くとちょうど
よかったかな～。

今回は火をきちんと通したかったのでしっかり目に焼きましたが
半煮えが好きな方は、焼き時間を調整するとよいと思います。
ちなみに、この写真の他にさらにグラタン皿にもう１本、
同じものをつくってます。じゃがいも４個で結構な分量ができました。

しっかり味をつけたつもりでしたが、焼くと味が少し
とぶのが、意外とアッサリ味に仕上がりました。
これはこれで美味ですが、こってり系が好きな方はもう少し
味つけを濃くしたり、マヨネーズやチーズをトッピングすると
よいと思います。

じゃがいもが４個で40円。牡蠣は賞味期限が近づいて
いたので、半額の200円。生ハムは固まりで購入したもの。
アンチョビは冷蔵庫にあった残り……なので、
これで３～４人前なら、原価は意外と安いと思う。
割安感ありのメニューでした。

次回は量を減らして、２人分バージョンでつくってみたいと
思います。

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■今日の小ネタコーナー　その１■
今日は朝から小樽在住のＭ嬢のところへマルシュの
ケーキをお土産にもって遊びにいきました。
すっかり長居をしましたが、いやぁ～楽しかった。
Ｍ嬢おすすめの経営に関するビデオを見せてもらったのですが、
それがすごく面白かったです。いろいろ勉強にもなりました。

■今日の小ネタコーナー　その２■
今日はえらく寒かった＆すごい雪でしたね～。
小樽からの帰り、ＪＲ駅で電車を待っているとき
ホント凍え死ぬかと思ったぐらい、寒かったです。
明日も最高気温がマイナスで、真冬日になりそうですね。
冬らしい冬、ともいえると思いますが、とにかく風邪を
ひかないように注意せねば。長時間の外出はこれだけ寒ければ
風邪をひきそうでキケンかも～。



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