牡蠣と手羽先のミルクスープ

「ひとりdeごはん」スープシリーズ第２弾。

最近スープに凝ってます。
寒くなってきたし、真夜中に帰宅する家人の夜食＆
遅い時間に食べるには、消化にもよくて野菜もたくさん
とれるので、スープ類はなかなかいいメニューなんですよね～。

ほんでもって、今回は牡蠣と手羽先のミルクスープに挑戦。
レシピはまったく自己流で。前回に引き続き、牡蠣が入っているのは
単に私が牡蠣好きだからです（笑）。
こんな感じで作ってみました。（３人分ぐらいの分量です）

■手羽先は塩・コショウ・しょうゆで軽く下味をつけてから
フライパンで表面にこげめをつける。
■スライスしたタマネギをバターでいためる。にんじん、
しめじを加え、水600ccを入れる。
■固形コンソメ２個、ローリエ２枚、手羽先を入れて適当に煮込みます。
■牛乳200cc、牡蠣を入れて最後に塩・コショウで味をととのえる。
■別に蒸したブロッコリを加えて、お皿に盛ってできあがり。

私は圧力鍋を使って作っています。
具を全部いれて一気に煮込むので楽でいい（笑）。
牡蠣も一緒に入れちゃいました。
５分ほど加圧して、蒸気が抜けたら牛乳を入れて
最後に味を調えました。

シチューほど重たくなくて、あっさりした味です。
お好みで牛乳の量を増やしたり、生クリームを入れると
（たぶん）コクが出たりすると思います。
ホントは豆乳のミルクスープを作る予定だったのですが、
豆乳を買えなくてふつうのミルクスープになりました。
豆乳でつくってみるのも、ヘルシーでよいかも。

手羽先が美味しかったです。
圧力鍋で煮込むので、骨がきれいにはずれて
ムダなく食べられます。

改善点としては、もうちょっと、手羽先に下味を時間をかけて
なじませるとよかったかな。予想外に遅い帰宅になって、
十分に味をなじませる時間が十分なかったんですよね～。
また、おかずが他になかったので、もうちょっと野菜の
種類を増やしてもよかったかな～。
カボチャとか入れても彩りもきれいだし、おいしくなるような
気がします。

鮭ごはん（鮭フレークをまぜたごはん）と一緒に
いただきました。
自分としては合格点。コラーゲンたっぷり、ミネラルたっぷりで
あっさりとしたミルクスープ。
なかなかおいしかったです。

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■今日の小ネタコーナー　その１■
今日は札幌駅付近でお買い物＆サンフラワーズの
ＮＳさんとお茶。合唱の話など、夕方まで盛り上がって
ました。帰宅後、家にいる間もほとんどなく
大丸で買ったおにぎりをバッグへつっこんでスポクラへ。
今日は筋トレメインとソフトエアロ（20分）に出てみました。
ソフトエアロ、難易度でいえば一番簡単なはずなのに、
やっぱり難しかった(-_-;)。
何人かの先生のエアロ（初級～中級）を受けてみましたが、
私にとって難易度はそうかわらん（←みんな難しい。笑）。
エアロは土曜日以外は固定では行けないと思うので、
冬の＋α分の運動をどこで確保しようか悩んでおります。

■今日の小ネタコーナー　その２■
今日の昼、出かけに雪が降っていたので、傘を持って
お出かけしました。天気予報でも「夜から荒れる」みたいな
ことをいってたのに、結局、降らなかった～
冬の天気予報は傘を持っていくかどうかの読みが難しい。
雪ふっても、さらさら雪でたいしたことがなければ
ダウンのフードでまにあうし。
ベタベタ雪＆大量雪ならやっぱり傘が欲しい……
悩みます。



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