昨日は、パン教室で「塩麹ポンテケージョ」を作りました
通常「ポンテケージョ」はタピオカ粉を使うのですが、
塩麹を入れると、むっちり感
が出るそうで、粉は強力粉と少量の上新粉のみ。
コロンとこんがり焼き上がりました
最近ポンテケージョ食べていないので
本物の食感をちょっと忘れちゃいましたが
シュレッドチーズの風味と、独特のむっちり感がくせになりそう
昨日は、パン教室で「塩麹ポンテケージョ」を作りました
通常「ポンテケージョ」はタピオカ粉を使うのですが、
塩麹を入れると、むっちり感
が出るそうで、粉は強力粉と少量の上新粉のみ。
コロンとこんがり焼き上がりました
最近ポンテケージョ食べていないので
本物の食感をちょっと忘れちゃいましたが
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