今日は、パン教室で「ローストポテト・ブレッド」を焼きました
フランス粉に全粒粉を加えた中種に、ローストした角切りのじゃがいもを加え、
高めの温度で焼成。
外側カリッと、ローストしたじゃがいもがゴロッと入っていて芳ばしい
中種方式だと、味も濃くなり、
発酵もすすみやすいので、酵母が少なめでもいいのですね～
お食事パンに最適。
おうちでもチャレンジしてみようっと
今日は、パン教室で「ローストポテト・ブレッド」を焼きました
フランス粉に全粒粉を加えた中種に、ローストした角切りのじゃがいもを加え、
高めの温度で焼成。
外側カリッと、ローストしたじゃがいもがゴロッと入っていて芳ばしい
中種方式だと、味も濃くなり、
発酵もすすみやすいので、酵母が少なめでもいいのですね～
お食事パンに最適。
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