豚肉とキャベツの重ね煮

「きょうの料理」２０１９年１２月号に載っていた「豚肉とキャベツの重ね煮」というのを作ってみました。

テキストでは、こんな感じです。↓

特に、変わった香辛料などは使わないので、簡単そうでした。
小麦粉をまぶした肉をごま油で焼いて、そのあと、玉ねぎとキャベツと肉とブロッコリーを重ねて煮るだけ。味付けは塩・胡椒と醤油だけです。（本当にこれでいいのか？という感じ）

↑　煮ているところ。

↑　出来上がり。

キャベツが見本より細かくなり、盛りつけたときに、玉ねぎが上に載ってしまいました。

それで、味ですが・・・
本当に本の通りに作ってみたところ、なんか味がないんですよ～

間の抜けた味でした。

薄口醤油が無かったので普通の醤油にしたのがいけなかったのか？
それにしても、ちょっと単純すぎるような気が・・・

前から分かってはいましたが、料理の才能ナシ。

 

お料理難航

連休に図書館から料理の本を借りてきたので、何か作ろうと思った。
雑誌は普通の図書と違って、返却期限までに最初から最後までを読むべきということがなく、気が楽である。
好きなところだけ拾い読みするのが雑誌のような気がする。

借りて来たのは「ＮＨＫテキスト　今日の料理」１２月号だ。
雑誌って結構借りられてしまっていて、あまり残っていなかった。

それで、１２月号でおせち料理などが載っているものだったので、新年になってから借りるのは時期遅れだな～とは思ったが、夏の料理ではないからいいわと思い借りてきたのだった。

そうして、帰宅してからよく見ると、なんと２０２０年ではなく２０１９年の雑誌だったので驚いた。

でも、どうせ毎年同じだから良いのだが・・・。

・・・

前置きが長くなったが、いよいよ何か作ろうではないか、と思って作れそうな料理を探した。

ところが・・・。

何かと食材が足りないのである。

例えば、「ホタテの酒煮」っていうのがあるのだけど、紹興酒・花椒がない。

「冬野菜の寒天寄せ」は、カリフラワーとゆり根を寒天で固めるのだけど、ゆり根なんか見たことも食べたこともない。カリフラワーは茹でるのだけど、ゆり根ってのは生のまま切って入れるのか？何も書いてないし、これはやめとこう。

「赤ワイン黒豆」というのは、赤ワインとこんにゃくを使って煮るもので、通常の黒豆よりも砂糖が少なくて良いそうだ。作ってみたい気持ちはあるが、もしまずかったらもったいない気がする。普通に煮れば間違いなくおいしくできるので、変なことに挑戦しないほうが無難では？

そうして、結局、「松風ミートローフ」ってものを作ろうと思って材料を買いにいった。
鶏ひき肉とパセリを買った。さらに黒オリーブとドライトマトだ。
黒オリーブを探すと、大きな瓶にいっぱい入っているのがあった。３００円くらいしたかな？
８個だけでいいんだけどな～
ドライトマトはどこに売ってるんだ？
店の人に教えてもらって、実物を見ると、なんと６００円以上もするのだった。
う～む、オリーブとドライトマトは買う決断が付かなかった。今後何かに使うとも思えない。

しかし、鶏肉とパセリは買ってしまったので、どうするかな～～～

それから「松風」って何だ？と思った。
調べてみると松風とは、鶏のひき肉で作ったおせち料理の１つだそうだ。
そんな料理、見たことも食べたこともないが・・・。

和風で作るとオリーブやドライトマトなんかいらないけど、パセリも要らないからどうするんだ～～

鶏ひき肉とパセリのハンバーグという料理があるようだけど、面倒なので、とりあえず冷凍してしまった。

しょうがないので、今夜は豚肉とキャベツの重ね煮にする予定。
豚肩ロース・キャベツ・玉ねぎ・ブロッコリでできるらしい。

ちなみに、昨日は「ヘーゼルナッツチーズのトマトアボカド焼き」を作ろうと思って、トマトとアボカドを買ったのだが、小岩井ヘーゼルナッツチーズ６Ｐがお店に売っていなくて、普通のチーズで作ったらいまいちだった。それにアボカドとトマトがきれいに切れないし・・・。

本物のチーズで再挑戦しようと、今日も色々な店で探したけど「小岩井ヘーゼルナッツチーズ」はどこにも売っていないのだった。