ラ・フランスのクリームタルト

雨が降りそうで降らないはっきりしない日でした。
焼き菓子の詰め合わせの予約が入っていたので
お店用のホールケーキと小菓子を一日焼いていました。
詰め合わせの注文が他にも急に入って慌てましたが、
数的には間に合ったので一安心。
お店用に「アップルキャラメル」と「ラ・フランスのクリームタルト」を焼いておきました。
「ラ・フランスのクリームタルト」は今年初お目見え。
サクサクっとしたパイ生地に洋梨のラ・フランスを並べクリームを流しいれて焼きあげました。
洋梨の果汁が口いっぱいにひろがるこの季節ならではの美味しいタルトです。
やっと焼きあがって一息ついていたら
先日指を大怪我した生徒さんが訪ねてくれて元気な顔をみせてくれました。
怪我直後は指先の機能がもどらないかもしれないと言っていましたが、
順調に回復して支障はないとのことほっとしました。
詰め合わせのラッピングも終わってあとはお渡しするだけ。
明日の教室の準備をしつつ引き取りにいらっしゃるのを待ちましょう