ホワイトクリスマスケーキ

今日からの土日のお菓子教室はすべて午前と午後の２回戦。
一年で一番の頑張り月間の始まりです。

今年のクリスマスケーキのテーマはホワイトクリスマス！！
ベルギーの製菓用チョコレート、チョコレートブランを使った
ホワイトチョコクリームを仕上げにナッペしました。
中のスポンジはココアジェノワーズ、フランボワーズを挟んでいます。
ホワイトチョコシャンティーを生徒さんが分離させないように
作り方に工夫をほどこしました。
幸いに全員ぼそぼそにならない美しい仕上がりとなりました。

２回戦の教室日程は内心いろいろとあせってしまいますので
それを生徒さん達にさとられないよう頑張っているつもりです。
ホワイトチョコクリームは予想外？に好評で
今年のプレゼント用のクリスマスケーキとして２台注文いただいてしまいました。

４時過ぎになるともう外は暗くなってほんとに日が短くなりました。
だんだん暗くなってくるとあせってしまいます。
落着いて落着いてクリスマス月間を乗り越えなくては・・・・