クリスマスガトーショコラ

早朝からクリスマスケーキを作っています。
定番のいちごショートタイプと他に２種類です。
１１時引取りのショコラを仕上げて一安心。

それから今年最後のお菓子教室がスタート。
おうちでのクリスマスパーティーで登場するようでした。
お腹が空いてしまって思わず大きめにカットしてティータイムを楽しみました。

教室終了後はケーキの仕上げ。
毎年ご注文いただくガトーショコラクラシックタイプのケーキの飾りつけ。
社交ダンスのパーティへのお土産だそうです。
家族用は２５日にまたお作りします。
シンプルだけれどチョコレートの焼き菓子のクリスマスケーキもいいですね。

いまオーブンには３０台分のスポンジの最後の６台分が焼けています。
明日からの仕込みようです。
前日に焼いたスポンジがしっとりとして美味しいのです。
あとひとふんばり頑張らなくては・・・・