遅ればせながらの鏡餅

鏡餅は７日に下げてそのあとお汁粉にして食べると言われていますが
今年飾った鏡餅は巳年にちなんだ鏡餅でした。

昨今は真空パックになっているので
カビがはえる心配もなくて助かりますね。

今年はキビ餅、草餅の丸餅を頂いて
なつかしく味わっておりました。

この鏡餅もちゃんと食べてあげないといけませんね。

塩麹が昨年は話題になりました。

生徒さんからは「醤油麹」が癖がなくて美味しいと勧められています。

焼いたお餅にこの醤油麹をつけてみようと思っているのです。

鶏、豚、牛肉には試してみました。
美味しかったです。

ちなみに醤油麹はマルコメの市販品を使いました。
先日、生麹からの作り方をチェックしましたので
いつか挑戦してみたいと思っています。

お菓子には使えないのかな？