ブルーベリーとマスカルポーネのガトー

「ブルーベリーとマスカルポーネのガトー」教室でした。

プチタルト型でアーモンドケーキを焼いた後、
マスカルポーネクリームを形よく絞り出します。

この絞り出し、生徒さん達ちょっと大変そうでした。
そのあとはひたすらブルーベリーを並べます。

土台にしたアーモンドケーキが美味しいと好評でした。
もちろんマスカルポーネクリームの美味しさは格別です。

マスカルポーネはクリームチーズと比べると水分量が多く
くせのない味で、のど越しがいいですね。

暑さが戻ってきました。
本格的な夏が始まりそうです。