ワールドコーヒークラブの発送しました

今週の月曜日からワールドコーヒークラブ会員様へ発送を始めました。おおむね終わりましたので一休み中です。お正月用に仕入れた豆のテスト焙煎を昨日しまして夕方から豆の味を見ています。今朝も早朝業務（焙煎機のメンテナンス）の後に淹れて味を見ました。
本当においしいコーヒーだと感じますのは、グァテマラの嫌気性発酵させた豆なのです。大変個性的な豆なので好き嫌いが出てしまうのかもしれませんがこの豆は大変おいしいです。
もう少し焙煎後の経時経過を見ていきますので豆のテスト焙煎のお知らせは週末になります。

ワールドコーヒークラブとは、
毎月店主が選んだコーヒーを４種類お届けするというものです。会員様限定ということですが会費などはございません。ワールドコーヒークラブを始めてから30数年が経っていますが当初からは少しずつ内容の変化がありました。コルドバとして始めた豆売りですが当初はコーヒー豆専門店という看板を掲げていましたので取り扱っていた豆の種類は30種以上を揃えていました。当初は生産国をできるだけ多くそろえるようにしていましたが現在は生産国の数を増やすのではなく豆の生産地区の違いによる味のバランスが違うものを重視しています。現在の豆の種類は40種類以上なのですが生産国という区別では20か国ぐらいです。
ワールドコーヒークラブにご興味を持たれた方はホームページをご参照ください。