「二十歳からの日本酒ブック」をクライアントからいただきました。
30ページ強の小冊子です。
少子化の中、販売が減少する日本酒のプロモーションのために作られたこの冊子。
なかなかの優れものです。
飲む、知る、役立つ・・・表紙に謳っています。
パリ、ＮＹ、ロンドンでの日本酒事情から始まり、おちょこ（猪口）の選び方、原料と製造過程まで、日本酒の基本が簡潔に分かりやすくまとめられています。
秋の気配が感じられる昨今・・・日本酒も魅力的です。
熱燗（あつかん）、ぬる燗は知っているのですが、日本酒には温度だけでも、様々な態様があります。
あつ燗（ほぼ50度）・・・徳利から湯気がたつ。徳利や猪口を持つと熱く感じられる。酒の香がシャープになり、切れ味のよい辛口になる。
ぬる燗（ほぼ40度）・・・飲んだ時、熱いというより温かいと感じる、体温と同じくらいの印象。酒の香りが最も豊かになり、味わいもふくらみも感じる。
日向燗（ひなたかん・ほぼ30度）・・・飲んだ時、熱さや冷たさを感じないような温度。酒の香りが引き立ち、なめらかな味わいになる。
涼冷え（ほぼ15度）・・・略
花冷え（ほぼ10度）・・・酒瓶を冷蔵庫で冷やし、瓶から弱く感じる香りが、飲むうちに徐々に広がる印象。細やかな味わい。
雪冷え（ほぼ5度）・・・略
そのほかにも・・・
飛び切り燗・・・55度以上
上燗（じょうかん）・・・45度以上燗
人肌燗・・・35度以上
室温・・・ほぼ20度
温度だけでも、いろいろとありそうです。
今度、飲み屋さんで「日向熱燗でお願いします」とオーダーしてみようかな（笑）。
また、日本酒を飲む時は、お水を飲むようにという助言が出ていました。
ウイスキーのチェイサーのようなもの。
「和らぎ水」と言うそうです。
日本酒をより美味しく飲めるとともに、悪酔い防止になるそうです。
日本酒は、「國酒（こくしゅ）」。
日本の水、米、米こうじを原料に独自の技法で造られ、伝統文化に深く結びついた酒です。
この小冊子では、米、水、こうじ菌、酵母など・・・日本酒づくりの基礎を学ぶことができます。
お神酒（みき）、屠蘇（とそ）、三々九度といった日本文化についても・・・基礎の基礎から、丁寧に説明されています。
この小冊子・・・日本酒造組合中央会から発行されています。
ちなみに10月1日は、日本酒の日、だそうです。
