茹で若竹のポン切り

だけの企画 山本さんの茹で若竹のポン切り　（今週が注文書の提出締め切り！）

ポン切りって何でしょう？
5月になると地中の筍は伸びてしまいます。


その若竹を鎌でポンと切り、皮を剥いで


柔らかい部分を包丁でポンポン切ってゆがきます。


これがポン切り。
シャキシャキした歯ごたえで、炒めもの、煮物に大活躍します。

かざぐるま・山本たか子さんから会員さんへ

巡る時早く、もう春です。
冬の間、お届けできる品がいくらも無くて乾物が主でしたが、これからはタケノコ、梅、夏野菜、栗、芋など順次ご案内できると思います。
昨年、会員さんから“品がきれいだ”というお声をいただいた時はほんとうに嬉しく思いました。
自然に逆らわず、ゆるゆると手掛けていきたいと思います。今後もよろしくお願いいたします。

管理人記
「高知の人ならポン切りでわかるろう。」と山本さんはおっしゃってました。
みなさんはご存知でしたか？