平和ニラと卵のジャン和え

愛知県より

畑村香織の「土といのち」で　こじゃんとお料理３年生

～土佐のめぐみで家族のいのちをまもるご飯作り～

★ 平和ニラと卵のジャン和え ★


土佐といえば　ニラ！
ニラといえば　土佐！
高知産コチジャン。　
溝渕さんのもち米に　大分下郷農協の麦こうじが使われていて
会員の皆様にも　この上ない贅沢な調味料と存じます。　
早速使ってみましょう！

【 材料 】

島岡さん「平和ニラ」　
土佐キムチさん「コチュジャン」　
坂本製油「純ごま油」　　
飯尾醸造「富士酢」　
しょうゆ、粗製糖、白ゴマ

【 作り方 】

コチュジャン小さじ１　醤油小さじ1～２　

酢大さじ１　白ゴマ大さじ１　粗製糖小さじ１
ぐるぐる混ぜます

ニラは5cmのざく切りにします。

根元をまとめておきます。

根元を先に10秒、柔らかい部分を入れ10秒ほど茹でます


玉子1個　塩　パラリー


薄く焼きますー


裏返して5秒くらい　出来上がり。

取り出しておく。

ニラは水にとり　固く絞ります。

卵焼きは薄切り。

始めに作った　ジャンのたれを和えていきます。


卵焼きも合わせていきましょう。


生クレソンを飾って　出来上がり！

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2016年6月号より再編集して転載しました。