きびなごのフリット

丸井シュフ（主夫＝シェフ）の手抜きイタリア料理。

ブォノアペティート・ボナペティ（たんと召し上がれ！）♪

★ きびなごのフリット（4人前） ★

【 材料 】　　

土佐佐賀産直出荷組合 子持ちきびなごの唐揚げ　1袋
タマネギ　中1個（小2個）別に中半分（薄切り用）
にんにく３－４片
パセリ少々
オリーブ油
天然塩　

　　　　　　　　　　　　　　　
【 作り方 】

タマネギ、にんにく、パセリはみじん切りにしておく。

　
フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、
魚を重ならないようにまんべんなく並べ、ふたをする。
弱火で10分程度加熱する。


魚に火が通ったら野菜のみじん切りを上から振りかける。
そのまましばらく加熱する。
裏返したい人は試みてみても良い。
身が崩れることも。


皿に盛りつけ、魚の上に薄切りのタマネギ（中半分）をのせる。
好みで魚の上に柚子酢をかけてもよい。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2015年7月号より転載しました。