ヤーコンの和え物 ～天竺舎レシピ

天竺舎の今月のレシピ ★ ヤーコンの和え物 ★

収穫から時を経て甘味が増した ヤーコン和え物

ヤーコンは皮をむいて細い千切り
リンゴも細い千切り


錦糸卵をつくる
をまぜて、
油（ゴマ油もgood!）、
酢（柚子酢もよいね）、
塩（しょう油でも）、
甘味は好みで、味付けをしてください。

器に盛って、ねぎ（みじん）を散らすとまたよし。


しなびても中はおいしいヤーコンたちです

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2020年3月号より転載しました。