手前味噌を仕込もう

★ 手前味噌を仕込もう ★

コロナ禍ということもあり
今年は残念ながら
人気の「みそ作り体験」が開けません。

ぜひ、お家で
手前味噌を仕込んでください。
準備するのは
大豆・塩・麹だけ。
土といのちで揃いますね～。

わたしが用意したのはコレ！


初めて登場！
やさい元気村の大豆
春野町で栽培された
農薬化学肥料不使用大豆です。


土佐の完全天日塩
会では4種類扱ってます！


下郷農協の米こうじ
セミドライタイプです。
500g入りと2kg入りの2種類。


大豆は下郷農協のもあるし、
塩は天塩でもいいし、
麦みそ作るなら麦こうじ。
“みそ作りセット”もあります。

硬さを大豆煮汁で調整したり


味噌玉を作ったり


いろいろ手間はかかりますが
手前味噌は美味しさもひとしお。
温かくなる前に仕込むといいですね。

（ 管理人 ）