奥田養鶏場の おくだの平飼い卵

★ おくだの平飼い卵 ★


高知空港近くの
水田地帯にある奥田養鶏場。
平飼い鶏の品種は
“ゴトウもみじ”と“ボリスブラウン”。
アニマルウェルフェア実践の鶏舎には
自由に動き回れる広い空間があり
寝るための止まり木もあります。


飼料の主原料は
非遺伝子組み換え
ポストハーベストフリーとうもろこし。
ちょっと変わった原料としては、
小豆島産の醤油粕や
北海道産の昆布粕など。


元気な鶏・美味しい卵になるように
奥田誠志さんが試行錯誤しながら
いろいろと配合しているそうです。


平飼い鶏には季節の草も与えてます。
緑草を与える卵の味は
どちらかと言えばあっさりしてるみたい
と言われる奥田さん。


平飼い鶏がおばあちゃんになったら
ケージに移してもうしばらく飼います。
が、緑草をもらえるのは
平飼い鶏のほうだけだそうで
鶏の身体にも卵の味にも
その影響が出そうですね。


黄色の色を濃くする添加物は
餌として与えないので
黄身の色は卵本来の色
レモンイエローです。


卵かけごはん
半熟たまご
プレーンオムレツなど
シンプルに食べてみてください。
卵のよさがきっと分かります。

（ 管理人 ）