田中鮮魚店の ちりめん・かちり・かえり

★ちりめんじゃこで手軽にお酢料理…♪

酢の物がおいしい季節です。

久礼大正市場の田中鮮魚店は新鮮なお魚で有名ですが、
酸化防止剤を使わない干物も嫌なニオイがなく安心です。

（田中鮮魚店店主 田中さんです。他のwebより転載）

便利なじゃこはお酢との相性抜群。


じゃこ ちりめん(小)は軽く干し、
じゃこ かちり(中)とじゃこ かえり(大)はしっかり干してあります。


季節の野菜やワカメとあえて、手軽においしい酢の物を作ってください。
ムソーのカンタン八芳酢なら味がついているので、かけるだけでサッと一品できます。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年6月号より転載しました。

管理人から
ちりめんを作るのはそれ用の設備が必要です。
それで、田中鮮魚店では、仕入れ担当のしっかりした目と舌で、
おススメできるちりめんをよそから仕入れています。
納得できるものがない時には欠品になるそうです。

おまけの写真

ちりめん


かちり


かえり

サンコーの さくふわせんべい紫いも味 ～5月の新

★ さくふわせんべい紫いも味 ★


国内産の紫いもが入ったお米のせんべいです。
ほんのり甘くて、さくふわ♪


個別包装されてるので湿気にくいですね。


乳児用規格適応食品マークがついてます。
それって・・・？
調べてみると、一般食品より低い放射性物質の基準値が適用されている、ということでした。


赤ちゃんからお年寄りまで、安心して食べられるお菓子です。

（ 管理人 ）

バーニャカウダソースでスティック野菜を食べよう

夏だ！！
バーニャカウダソースでスティック野菜を食べよう！！

バーニャカウダソースはイタリアピエモンテ州の料理。
熱いソースにスティックに切った生野菜や、茹でたジャガイモなどをつけていただきます。
ビールやワインにもピッタリのカンタン前菜。


【 作り方 】
皮をむいたにんにくをひたひたの牛乳で柔らかくなるまでゆでる。
臭みが取れます。


小鍋に粗くつぶしたのにんにく、
きざんだきびなごフィレ2～3切れ、
ひたひたのオリーブオイルを入れて混ぜ、弱火にかける。
ふつふつとわいたら出来上がり。


ここで使うのは、土佐佐賀産直出荷組合のきびなごフィレ。
宿毛湾港で獲れる脂ののったきびなごを、黒潮町産の天日塩にまぶして3ヶ月〜6ヶ月、
その後、瓶に手詰めして無農薬のエクストラバージンのオリーブオイルをたっぷり流し込んだもの。


小さな瓶ですが、ギュギュっと詰まっているので、たっぷり使えます。
旨味もギュギュっと詰まってます！

（ 管理人 ）

山楽の 山の野菜セット ～8月〔１〕回目

★ 山の野菜セット ★
土佐町からお届けする山の野菜セット。
もう注文していただけましたか？

8月〔１〕回目、“山の野菜セット4-5品目”の中身はこんな野菜たちでした。
きゅうり3本・ジャガイモ(男爵)400g・タマネギ350g・コリンキー1個


毎回入ってくる通信も楽しみです。

東から西へ横断する台風12号。
こんな進路をたどる台風をはじめてみました。
被害が出ないように、ただただ祈るばかりです。
今回の野菜セットにはコリンキーが入っています。
生食ができる黄色いカボチャです。
皮はとても柔らかく、皮ごと食べることができます。
薄くスライスしてサラダにすると、鮮やかなレモン色がとてもきれいです。
コリンキーはあまり日持ちしません。
カットしたものは、種とワタをとって冷蔵保存し、早めに召し上がってください。（上土井崇）

（ 管理人 ）

土佐佐賀産直出荷組合の 白身魚のケチャップ煮

★ 白身魚のケチャップ煮 ★


6月から登場してます！
白身魚のお弁当惣菜シリーズ ケチャップ煮です。
土佐沖で捕れたシイラを食べやすい大きさの切り身にして、
特製こだわり調味液でケチャップ煮にしました。
ミニサイズで、お弁当にピッタリ。

子どもたちが大好きなケチャップ味。
加熱済みなので、お弁当に入れるならそのまま入れていいと思います。
調味液は、でんぷんでとろみをつけているので、お弁当に入れても流れません。


おうちで食べるときには、冷凍のまま湯せんにかけるか、
器に取り出しラップをして500wの電子レンジで約3分間あたためてください。


私には、ちょっと甘みが強いかな～と思いました。

（ 管理人 ）

天竺舎より本の紹介 ♪『戦争童話集～忘れてはイケナイ物語り～』

畑仕事と読書は深い関係にある by天竺舎の雨宮智子
晴耕雨読ということばがあるように、
畑仕事と読書を上手く両立させれば、
理想の田園生活なのかもしれない。

『戦争童話集～忘れてはイケナイ物語り～』

野坂昭如著　絵：黒田征太郎 世界文化社

ひとつひとつの 小さなイノチ
ひとつひとつの ふつうの生活が
大きな「戦争」の中へまきこまれていったのですね。
今こそ 忘れないように

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年7月号より転載しました。

管理人記

すべて「昭和二十年、八月十五日…」という書き出しから始まる12編の戦争童話集。
ほかの出版社から出された本、DVDもあるようです。

サンコーの やさしいラムネ ～5月の新

★ やさしいラムネ ★


酸味料の代わりに濃縮レモン果汁、レモンペースト、シークァーサー果汁を使用した、
やさしい酸味の小粒なラムネです。


５連なので、ちょっとずつ食べるのに便利ですね。
それに、ふくろの絵もかわいくって、こどもも喜びそう ♪


小さいお子さんには、数粒で甘み十分だと思います。
おいしくっても食べ過ぎないようにね。

（ 管理人 ）

光食品の 有機キーマカレー ～5月の新

★ 有機キーマカレー ★


北海道産の有機牛肉、国産有機たまねぎ・有機にんじん・有機にんにくと
こだわりのスパイスを一緒に煮込んだ、有機キーマカレーです。

レトルトパウチの封を切らずに、熱湯の中に入れ、2-3分沸騰させてください。


小さいお子さまにはちょっと辛すぎに感じそうな中辛口。
玉ねぎも人参もみじん切りされて溶けたようになり、
まるでカレースープのように程よい辛みが口の中に広がります。
たんぱく加水分解物や酵母エキスを使わずに仕上げているので自然な味でした。

（ 管理人 ）

だいずデイズの 本葛入り豆寒天ゼリーとろふるあずき＆とろふるくろまめ ～7月の新

★ 本葛入り豆寒天ゼリー　とろふるあずき＆とろふるくろまめ ★


袋を開けると、中には、固まった本葛入り寒天と煮豆が入ってるので
スプーンで4.5回くずして、器に取り出しましょう。


豆は甘く煮てます。
寒天にもほんのり甘みが付いてます。


とろふるあずきの甘みは「有機きび糖」なので、やさしい甘さ。
とろふるくろまめの甘みは「有機きび糖」に「沖縄産黒糖」も加えて、コクのある甘さ。

お好みできな粉をまぶしたり、ミルクや炭酸水に浸して食べてもOK。
子どもさんと飾り付けるのも楽しいですね。
暑～～い今、ちょっぴり冷たくしてどうぞ。

（ 管理人 ）

ノースカラーズの 純国産北海道のり塩かりんとう ～5月の新

★ 純国産北海道のり塩かりんとう ★


ノースカラーズの純国産シリーズ。
原材料のうち、小麦粉・てんさい糖・食塩が北海道産です。


パイ生地の様な食感の薄いかりんとうに、国産のあおさを練りこんだスナック菓子。
ふわっと香るあおさの香りがGOOD!
のり塩といっても、表面は水あめでテカテカしてて、けっこう甘かったです。


夏向きではないかも。。。

（ 管理人 ）