NHK文化センター豊橋教室で
「季節到来！秋冬こそ干し野菜」
という講座をやらせていただきました。
前回、豊橋で干し野菜講座をやらせていただいたのは、
梅雨明けの1日前でした。
今回は、前回の出席者に全くの初心者も加わって、
教室は満席でした。(^^)
初心者の方のために、
そして講座経験者の方には復習の意味も込めて、
干し野菜の基本についてお話させていただきました。
今回は、初心者でも失敗の少ないキノコの干し方を中心に、
芋類や根菜類の干し方、料理の仕方を説明しました。
用意した干し野菜は
マイタケ、エノキ、ブラウンエノキ、
ブナシメジ、ブナピー、椎茸
マッシュルーム、エリンギ、ナメコ、
里芋、長芋、さつまいも、大根葉
試食として、干しさつまいもと干しりんごのミルク煮、
干しきのこご飯（おにぎり）、干しきのこのスープを
召し上がっていただきました。
出汁を使わなくても、おいしいご飯とスープができること、
干した野菜や果物だとお砂糖の量が控えられることを
ご理解いただけたようです。
初心者のみなさんも、決して受け身ではなく
活発な質問が飛び交うのが豊橋のすごいところです。
私がお勧めしたのは、
「まず、冷蔵庫の残り野菜を数時間でいいから干してください。
それでお味噌汁を作ってみてください。」
ということ。
簡単なセミドライから入って、
干し野菜のおいしさと楽しさを実感してください。
最後にとってもうれしいことがあったので
書かせていただきます。(^^)
「先生、のど、お疲れ様でした。」と言って、
のど飴をくださった受講生の方、
ありがとうございました。
うれしくて、JRの中で写真を撮ってしまいました。
豊橋の皆さま、次回は来年お目にかかる予定です。
それまで、お元気で！！
