これ、何だと思います？
これは、岡山のお友達が送ってくれた「翠峰（すいほう）」というぶどうを
4日ほど干したものです。
翠峰については、こちらをご覧ください。
最初は丸ごと干していたのですが、
とにかくみずみずしいので、ほとんど変化なし。
そこで、半分にカットして、切り口を上にして干しました。
今の状態は、セミドライなのですが、
甘味が凝縮され、干しあんずのような風味になりました。
それに、この独特のやわらかな食感は、
市販の干しぶどうでは経験することができません。
こんなふうに、塩気のあるカマンベールチーズと合わせると、
ワインにも合いますよ。
「あの高級ぶどうを干すなんて！」
と思われるかもしれませんが、
自家製だからこそ味わえるプレミアムな干しぶどう・・・
最高の贅沢だと思いませんか？ (^^♪
