1月7日は、七草粥を作って1年の無病息災・招福を祈願します。
我が家の七草粥は、パルメザンチーズたっぷり七草リゾットです。
無洗米と「スズナ」「スズシロ」をオリーブオイルで炒め、
スープを加えて煮ます。
今年は、なかなかお米が好みの硬さ（軟らかさ）にならず、時間がかかりました。
お米が好みの硬さになったら、残りの「五草」を加えて、
さらに2～3分煮ました。
パルメザンチーズを加え、塩で味を調えます。
器に盛り付けてから、ブラックペッパーをふりました。
使った七草は、ＪＡふじ伊豆の静岡県三島市産の七草がゆセット。
内藤秀一さんが大切に育てられた七草。
箱根西麓三島野菜らしい甘みが感じられます。
春の香りを楽しみました。
私が、無病息災と言っても説得力がありませんが、
招福は願っております。
庭のディルは、まだまだ元気！！
そして、いただいた新潟産の打ち豆（青うち豆）もある！！
これは、イラン風の豆ご飯を作らないと！！ ヽ(^o^)丿
イラン風の豆ご飯というのは、以前イラン出身のサヘル・ローズさんfが、
NHK「きょうの料理」でご紹介されたお料理で、
そら豆をお使いになっていました。
※サヘル・ローズさんのレシピは、こちらです。
私は、そら豆で作ったことはありませんが、
グリンピースや枝豆など、その時々で手に入る豆で作ってきました。
※グリンピースで作った時の記事はこちら。
※枝豆で作った時の記事はこちら。
今回は、緑の打ち豆（青うち豆）で作ってみました。
乾燥した豆で作るのは初めてなので、ドキドキしましたが・・・。
こんな感じで出来上がりました！！
じゃがいもと玉ねぎをターメリック入りのスープで煮込んで、
その煮汁をご飯を炊き込む時に使うのですが、
そのじゃがいもも家庭菜園で採れた「デジマ」です。
打ち豆は、サッと洗ってお米と一緒に炊き込みました。
乾燥した豆なので、味がよくしみ込みます。
今まで作った「イラン風豆ご飯」の中で、一番コクがあったかもしれません。
やはり、これまで使ってきたのは、
グリンピースにしても枝豆にしても、未熟な若い豆です。
打ち豆は、完熟した大豆を水に浸し、つぶして乾燥させたものなので、
未熟な豆と完熟した豆の差が、「コク」に表れたのでしょうか？
イラン風お料理にも対応できる、
改めて打ち豆の応用範囲が広いことを実感しました。
今日もごちそうさまでした。(^-^)
