私のエコクッキング

1個だけ残ったしなびたみかんは、

　　

　

中華の炒め物に使いました。

鶏肉、銀杏、ピーマン、ミニトマトの炒め物に、みかんを加えてみました。

NHKの「あさイチ」で中国人の料理研究家の方が

みかんを鶏肉と一緒にお料理されていたのを思い出し、

やってみたら、爽やかでおいしかった！！

　

　

大根と白菜のマリネを作った時に

出た大根の皮は、

　　

　　

かき揚げにしました。

皮は水分が少ないので、カラっと揚がります。

黙って出すと何を揚げたものなのかわからないみたですよ。

山椒塩でいただくと、最高においしいです。(^-^)

　　

　　

そして、さつまいものサラダを作った時に

出たさつまいもの皮は、

　　

　　

ピーマンと一緒にきんぴらにしました。

皮に残ったお芋の部分が甘くておいしいですよ。

　　

　

そのまま食べるには「ちょっと…」と思われるような野菜や果物も、

皮の部分も、

工夫すればもう一品のお料理に変わります。

　

おいしくて、エコで、すごく得した気分です。(^_-)-☆