小粒？大粒？

子供の頃に食べていた納豆はわらに包まれていたり、経木に包まれていたり・・・。

粒も大粒のものしかありませんでした。

　

それが、いつ頃からか小粒が登場するようになり、

それ以降、小粒の納豆しか食べていません。

小粒だと、ご飯ともよくなじみ、食べやすいのです。

　

よく行くスーパーの納豆売り場です。

ほとんどが小粒。
大粒は、上段に少し置かれていますね。

　　

どうして、納豆は小粒が主流になったのか？

単に食べやすいからだと思っていたのですが、

その理由を先日、テレビで説明していたので、備忘録として書いておきます。

　　

納豆の材料となる大豆の収穫時期は、10月以降です。

農作物にとって、一番心配なのは台風ですが、

大粒の大豆は、この台風の被害によく遭っていました。

　

そこで導入されたのが、早生品種である小粒の大豆。

これなら、台風の被害に遭う前に収穫することができます。

　

その他、

　●小粒のものは輸入品で安いものが手に入りやすい。

　●粒が小さい分、大粒のものよりも安く、発酵にも時間がかからない。

などの理由が挙げられていました。

　　

 

 

大粒が好きと言う人は、豆の味と香りが楽しめるからとおっしゃいます。

久々に大粒の納豆を食べてみようかな？

懐かしい味がするかもしれませんね。