フリーズドライ

昨日の静岡新聞夕刊に

フリーズドライ食品のことが取り上げられていました。

　　　　　
　　

フリーズドライとは、

マイナス約30℃の凍結庫で凍結させた食材や料理を

真空状態で乾燥させる技術。

　　　

私の拙い想像では、

氷→水→水蒸気　となるところを

氷→水蒸気にして乾燥させているイメージなのですが・・・。

どうなんでしょうか？

　　　　

フリーズドライのメリットとしては

　・高温で乾燥していないので、風味や栄養価が損なわれにくい。

　・常温で長期保存が可能

　・軽量で持ち運びが便利

ということが挙げられています。

 

　　　　

我が家も、夫がサバイバルに興味を持ち始めた頃から、

徐々にフリーズドライ食品が増えていきました。

物置にしまってあるものを出してきて、

写真を撮ってみました。　(^^)v

　　

かなりバリエーションに富んでいます。

味見と称して、いくつか食べたものもあります。

味がちょっと濃い目ですが、満足できるおいしさ。

特にアマノフーズさんのなすのお味噌汁は、

自分で作るものよりも、はるかにおいしかったです。^_^;

　　　
　　

ただ、熱風乾燥に比べると時間も電気代もかかるため、

その分値段も高めになっています。

やはり、毎日の食事に・・・というのはなかなか難しいですが、

アウトドア、長期海外出張のお供、

災害時の非常食として利用するのが良いのでは？

　　　　
　　　

が、しかし、どんなにフリーズドライの技術が進もうとも

「一生もの」ではありませんので、

賞味期限のチェックはお忘れなく！！　(^_-)-☆