山形の4種の枝豆、食べ比べ

東北の恵みのお話、まだまだ続きますよ。

　

今日は、山形の枝豆のお話です。

東北の恵み詰め合わせの中に、山形の4種の枝豆が！！　ヽ(^o^)丿

・つきみ娘　（山形市柏倉産）

・雪音（山形県山辺町近江産）

・ゆかた娘（山形市飯塚産）

・五葉豆（山形県山辺町大蕨産）

　　

　

●生の状態です。

　　

　　

　　

●茹でた状態です。

　　

　　

　　

●莢から出した豆

　　

　　

　　

●茹でた莢と中の豆の比較です。

　　

　　

　

●感想

どれも個性があり、ワクワクしながら食べ比べていました！！

　

　◆つきみ娘

　　茶豆風味で、軟らかく、香りが豊か。

 

　◆雪音（ゆきね）

　　豆に膨らみがあり、食べやすい。

　

　◆ゆかた娘

　　4種の中で一番豆がしっかりしており、2回茹でたほど。

　　サクサクした食感。

　　茶豆風味ではあるが、つきみ娘より香りはマイルド。

　　

　◆五葉豆

　　「五葉豆」とかいてあるが、「五葉豆」は秋田の門外不出の枝豆となっているらしいので、

　　これは色から推測すると「黒五葉（くろごよう）枝豆」ではないかと。

　　4種類の中で一番莢に厚みがなかった。

　　これは枝豆でもおいしいが、お正月用黒豆に最適な品種なので、

　　収穫適期はもう少し後なのかもしれない。

　　丹波黒豆の栽培が困難な東北地方で、

　　丹波黒豆に匹敵する品種として扱われているとのこと。

　　ぜひ、おせち料理の黒豆で味わってみたい。

　　

　　

一人で、お野菜教室。

とても充実した時間を過ごすことができました。

枝豆に、こんなに真剣に向き合ったのは初めてかも！！

　　

このような贅沢な時間を与えていただき、

心から感謝申し上げます。