春の息吹

玄関前に山のような野菜が！！

外出している間に、ご近所のお野菜の先生が届けてくださいました。

　　

野菜の価格が高騰する中、

キャベツ、ブロッコリー、そしてせりまで！！

　　

　　

せりは山の湿地に自生していた、まだ小さいものを

採ってきてくださいました。

　　

　　　

 

大根おろしを使ったみぞれ鍋に、せりを加えてみました。

　　

 

　　　

　　

 

　　　

せり鍋用に栽培されているせりと比べてみると・・・

　　　　　　　【画像お借りしました】

　　

　　

自生しているせりは、細くて軟らかな印象ですが、

シャキシャキした食感と、根っこの鮮烈な香りは負けていません。

　　

　

これから、もっと大きくなるそうですが、

今が一番成長のパワーを含んでいるのかもしれません。

　　

幼いせりに春の息吹を感じました。

ごちそうさまでした。

 

さつまいものサブジがおいしかった！！

寒いから、できるだけ買い物に行かないで、

家にあるもので工夫してご飯を作るようにしています。

　　　

今日のカレーは

サバ水煮缶とトマトのカレー。

　

ご飯は、バスマティライスをターメリックで炊きました。

バスマティライスは、我が家の必需品。

昨夜、注文しておいたものが届いたので、ホッとしています。

　　

　　

付け合わせは、

さつまいものサブジ

クミン、ターメリック、コリアンダー、チリペッパー、塩で

蒸し煮にしました。

今までサブジは、葉物野菜で作ることが多かったのですが、

さつまいものサブジもおいしい！！

さつまいもの甘みで、スパイシーさが際立ちます。

　　

　

そして、もうひとつの付け合わせは、

自家製ピクルス

次の野菜を漬けています。

・富士市みやもと農園さんの「みるいキュウリ」

・磐田市大藤の紅芯大根

・愛知県へきなん美人にんじん

・香川県金時にんじん

　　

　

缶詰、保存の効く野菜、自家製漬物は、冬の強い味方になりますね。

 

　

明日の静岡県の天気予報

「気温が上がり、穏やかな一日になるでしょう。」

でも、それは中部（14℃）・東部（13℃）のお話・・・。

西部は、中部よりも毎冬3℃は低い。

明日も11℃・・・。

出掛けたくないけど、歯医者さんに行かなきゃ。(>_<)

 

今年初、夫のパン作り

今年初、夫のパン作りは、

ブラックペッパーとライ麦全粒粉のパン。

　　

　　

焼きたては、外はカリッ、中はモチッ！

ふわっと麦の香りがして、最後にブラックペッパーの香りが残ります。

　　

　

昨日は、このパンに合うような洋風おかずを作りました。

　　

　　

●ヤンソンの誘惑

キタアカリもこれで最後です。

アンチョビは使わず、サバ水煮缶、最後のキタアカリ、磐田白ネギで作りました。

　　

　　

●ミネストローネ

家庭菜園のかつお菜、里芋、新潟の打ち豆も入っています。

　　

　　

●わさびソーセージと簡単ザワークラウト

わさびソーセージは、JA遠州中央の商品。

夫が焼いてくれました。(^O^)

ザワークラウトは、キャベツをレンジにかけて簡単に作っています。

　　

　　

そして、今日は夫のリクエストに応えて、オープンサンド。

3種類作りました。

・ツナときゅうり

　きゅうりは、みやもと農園さんの「みるいキュウリ」を使いました。

・玉子とブラックオリーブ

・トマトとベーコン

　　

　

ごちそうさまでした。

最後に、パン生地を捏ねる夫の手をご覧ください。(^O^)

　

今年もパンを作る気満々みたいですよ。

 

高菜漬けと豚肉の鍋

昨年末、3㎏もの高菜をいただきました。

その時の記事はこちらです。

　　

その一部を3日ほど干し、

　　

　　　

高菜漬けを作りました。

　　

　　　

年が明けて元日、高菜漬けを試食してみると、

まだピンシャンしていて、全然漬かっていない・・・。(>_<)

　　　

 

さらに塩を追加して様子を見ていました。

少し水は出てきましたが、やはり漬物には程遠い・・・。

　　

干し過ぎたのかなぁ・・・。(T_T)

　　

　

そこで、鍋にしてみようと思いつきました！！

　

確か台湾には、白菜の漬物を使った鍋があるんだから、

高菜漬けを使っても、きっとうまくいくはず。

　

　　

　　　

高菜漬けと豚肉をごま油で炒め、スープを注ぎ、

好みの具を入れていきました。

今回使った具は、お豆腐、浜松産ピュアリーフレタス、磐田白ネギ。

　　

　　

高菜漬けからうまみが出て、具としても、だし素材としても

良い仕事をしてくれました。

なかなか深い味わいのお鍋です。(*^-^*)

　　

　

シメは中華麺がよく合いました。

 

タイで暮らしたことのある女性から、

「タイ料理にも、お漬物を使ったスープやお鍋がありますよ。」

と、Facebookにコメントをいただきました。

　

保存袋の中の高菜漬け、

漬物として食べることができなくても、

お料理に活用できることがわかったので、

のんびり様子を見ながら使っていきます。(^O^)

 

びっくりした鏡開き

今日1月11日は鏡開き。

 

我が家の鏡餅は、こちら。

暮れにスーパーで一番安いものを買いました。

　　

　　

で、今朝まで気づかなかったのですが、

中に入っているのはお餅ではなく、

お米でした～～～！！　(@_@)

よく見ればわかったことなのに・・・。

中から、使いやすいあの丸餅が出てくるものと思い込んでいました。

　　

　　

でも、どうしてもお汁粉が食べたかったので、

冷凍庫のお餅を焼いて、作りましたよ。

　　

彩りに、ミニトマトのコンポートと白いんげん豆を添えました。

年末年始、慌ただしかったとは言え、自分の不注意を反省しながら、

おいしくいただきました。

　　

　

鏡餅の中に入っていたお米は三重県産の「三重23号」。

こちらも、ちゃんといただきます。(*^-^*)