魚をまとめ買いして保存

　先日「鮮場」の広告で魚の特売がありました。

この魚当地では「赤次」、一般名称は「キンキ」で高級魚です。

　エラからエラと内臓を取り出します（一番下）。

上２匹は内臓をすて肝だけにしてあります。

　肝を腹の中に戻し冷凍しておくと、美味しい煮魚が食べられます。

　ホタテは貝殻を外し、肝を取り除き冷凍保存。

解凍してホタテ飯やフライ、バター焼に使えて便利です。

　アジは塩焼き用、アジフライ用、ムニエル用に捌き冷凍保存しておきます。

全部で２千円程度の買い物でした。