汁ビーフンも好みです。
以前、台湾に行ったとき、新竹のホテルの前にあったお店で食べた汁ビーフンの味が
忘れられません。それと高雄の夜店屋台で食べたのも美味しかった！！
国内では街中華はもちろん、少し大きな中国料理店でもメニューにありません。
となれば自力で再現するしかありません。
材料です。
新竹で食べた汁ビーフンを再現しました。
ビーフンはもちろん新竹の物に限ります
豚の肉団子を揚げた物、肉団子をボイルするお店もあります。
トッピングとして、白菜、椎茸、ニラを軽く塩してゴマ油で軽く炒めておきます。
ビーフンをお湯で戻し、白湯で肉団子とともに軽く煮込みます。
炒めておいた野菜をトッピングして出来上がりです。
満足のできで、家族にも好評でした！！！！！