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おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日も横浜は快晴です。カラッとしてますね。
今日は飲食店のうまい経営についてです。飲食店の経営課題の1つには客席回転率の向上があります。少ない投資（店舗面積等）で多くの利益を生み出すことが経営ですから、多くの飲食店ではランチ時等には客席が足りなくなるものです。
当然店外で順番を待つことになります。その「待つとき」自体に配慮した事例があります。
写真を見ると、待つ席の椅子の並べ方が個性的ですよね。そうなんです、2人で待つ客のために向かい合いながら順番を待てるように配慮しているのですね。素晴らしい。
中小企業経営者の皆様、ちょっとした気遣いで顧客の印象は大きく変わります。待ち時間の配慮、自社に当てはめると？
▲ラゾーナ川崎プラザにある飲食店では店外で待つ客の椅子にも配慮している
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