店頭エントランスでも食材のこだわりを説明

─── 経営をもっと身近に、もっと確かに ───
おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日は川崎の中小企業のコンサルティングをします。

今日は店頭での魅力の説明についてです。

食材不安から飲食店では店内やメニューに「今日のアジは横浜中央市場から今朝仕入れました」のように黒板等に書くことが増えてきました。本格的ではないもののトレーサビリティー（食材の流通履歴管理）ですよね。顧客が安心するとても重要な情報です。

先日、そのような“店内”ではなく、店外に食材やコンセプトを大きなカラーのボードで説明する飲食店がありました。牡蠣（かき）の専門レストランです。一時期牡蠣の不安が広がった時があったからでしょうか、安全性への説明が写真付きで丁寧です。

通常の飲食店はメニューの多さや美味しそうなサンプル、価格等を店頭に表示することが多く、安全性の説明は店内のメニューに書く等が多いのですが、この店は入店を決める最も重要な店頭（店外）に安全性へのこだわりを書いているのです。いいことですね。

中小企業経営者の皆様、常識になる前に“少し進んだ”ことをしていますか？5年後の常識を見極めて、今から小さな革新を重ねていますか？

▲牡蠣（かき）へのこだわりを十分に説明する飲食店。店内ではなく店外です

関連記事
竹内幸次の「安全性」をテーマにしたブログ一覧

2008年9月3日（水）14:25 TBSラジオ「いきいき企業応援隊」に竹内幸次が出演します！
http://www.anshin-zaidan.or.jp/radio/index.html

株式会社スプラム代表取締役 竹内幸次 中小企業診断士 経営士 1級販売士 イベント業務管理者
情報満載のスプラム公式WEB：http://www.spram.co.jp e-mail
竹内幸次撮影風景写真ブログ：THE SCENE 美しい写真を毎日更新！
Copyright:© 2008 SPRAM All Rights Reserved.

【ブログポリシー】
起業と中小企業経営にプラスになる情報を執筆します
顧問先企業等、守秘義務のある特定企業情報は執筆しません
当ブログは著作物です。文章・画像・内容の引用や転載の際はご一報ください