季節は「春」。春野菜といえば、春キャベツ！
KRYラジオ『ハピ☆パラ』で、ご紹介させていただきましたお料理のレシピのお披露目です
ここをcrick→花より団子。春の野菜を賢く食べよう！
半分近くがキャベツでヘルシー、具材はシンプルでいて、なおかつ、しっかりとした味
春キャベツの、温かな爽やかさ…
アジア食材の、魚醤「ナンプラー」で春キャベツの印象ががらりと変わるチャーハン、オリジナル作品です
春キャベツ １/４玉…３～４センチ長さの短冊切り(１センチ幅)にし、芯とやわらかい部分に分けておく
ご飯 ３２０ｇ…ラップをしてレンジにかけ温める
★酒 大匙１
★塩 小匙１
★コショウ 少々
ごま油 大匙１～
ナンプラー ～小匙１
カニカマ ２～４本
１．温めたご飯に★を混ぜ、あらかじめ味をつけてほぐす
２．フライパンを熱し、ごま油を入れてキャベツの芯→やわらかい部分と順を追って入れて炒め、
８割方火が通ったところで、１を加えご飯を切り混ぜるようなイメージで炒める
(お好みでごま油の量を調整)
３、火を止め、フライパンの鍋肌にナンプラーを入れ、混ぜ合わせてお皿に盛り、カニカマを散らす
(最後に、味をみて調整)
◎最初から最後まで強火で一気に炒めあげ、パラりとしたチャーハンを作りましょう！
材料や調味料、お皿まで手元に揃えてから炒め始めます
◎キャベツの葉は、芯はV字に切り取って薄切りに！
葉の部分は、できれば葉脈を断ち切る方向に切ってください
そうすることで、口当たりがやさしくなり、ごはんとの相性がよくなります
今日も、スーパーの春キャベツが売り切れでした
皆さんが、春キャベツをたくさん召し上がっているんだなぁ～と嬉しく思いました(^^)
４月９日は、「食と野菜ソムリエの日」です
