【簡単！スウィートパンプキンサラダ ほっぷ アケミーナの楽しい食卓85 野菜とワインのソムリエ 山口県】

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ソムリエランキン

こんにちは。

ホリスティックフードクリエイターのアケミーナです。

味覚の秋がやってきました。 

今年はハロウィンも、例年のような催しができない分、

家庭内で楽しむお宅が増えそうですね。

今回は某有名スナックメーカーの、

webサイト提供レシピ(2016年)から、ご紹介させていただきます。
(商品の原材料が確保できなくなり、サイトが閉鎖となりましたので…)

スナック菓子でディップもできて、

大人にもおススメのサラダになっています。

　

   ほっぷ 10月9日号掲載

【簡単！スウィートパンプキンサラダ】

子どもも大人もおいしく　かぼちゃの甘みを楽しめる！

〈材料〉２～３人分

◎かぼちゃ…1 / 4カット

（約 4 0 0 g、正味 2 5 0 g）

◎レーズン…大さじすりきり 2

◎バター…大さじ 2 / 3

◎砂糖…大さじ 1程度

◎飾りミント…２～３個（あれば）

◎お好みで粉チーズ…適宜 ･適量

　※かぼちゃの大きさや、みずみずしさに合わせて、

　　材料は加減してください。

〈作り方〉

1. かぼちゃは種を取り除いて洗い、皮つきのまま直にラップをする。加熱ムラを防ぐため、お皿にのせて竹串がスッと通るようになるまでレンジにかける。回転式のターンテーブルの場合は中央ではなく周囲に置くこと。目安： 6 0 0Wで 3分半、更に表裏返して 3分半。5 0 0Wなら各 4分 。
   
   
2. 熱いので乾いた布をかませるなどして、注意して取り出す。皮を残し、スプーンで実だけをすくいとる。耐熱性の器に入れ、熱いうちにつぶす。
   
   
3. レーズンを混ぜ込む。
   
   
4. 再びレンジにかけてレーズンを柔らかくする。目安： 6 0 0Wで 1分、 5 0 0Wなら 1分 1 0秒
   
   
5. 砂糖とバターを加えて混ぜる。
   
   
6. アイスクリームディッシャーなどで盛り付け、あればミントを飾る。
   
   

• レーズンを混ぜて、もう一度レンチンしてなじませるのがポイントです。 
• お好みで粉チーズをトッピングすると、コクが増します。

野菜の中で　栄養価がトップクラスのカボチャ

ニンジン同様、β-カロテンを多く含むカボチャ。

β-カロテンは、体内のビタミンAが不足している時に、

ビタミンAに変換されるといわれ、健康維持に大きく関わっています。

過剰摂取の心配もあるビタミンAですが、
β-カロテンで摂れば安心ですね。

かぼちゃの健康色素はバターなどの脂質といっしょに摂ることで

吸収率がアップします♪

※ビタミンA

皮膚や粘膜、目の健康を維持するために不可欠なビタミン。
抗酸化作用があることもわかっており、

健康の維持・増進だけでなく

美容やアンチエイジングへの効果も期待できる栄養素。 

「わたし、キュア♡ミラクル。

　お菓子をくれなきゃ、いたずらするよ☆」

↓  娘 　2016年より ↓

今回は、ご家庭でお菓子と一緒に食べることができて、

そしておかずにもなる、簡単なカボチャ料理のご紹介でした。

冷凍パイシートを使って、パンプキンパイに変身させることもできます。

ぜひ、活用していただきたく思います ♪

それではまた次回、お会いしましょう

フリーペーパーほっぷ　アケミーナの楽しい食卓

第２金曜 掲載　11月13日号

放送予定のご案内

CCS シティケーブル周南12ｃｈ
放送　日程　10月16日～10月31日

　　　　　　11月 1日～11月15日
　 1日2回　14:00 , 23:45

周南の多彩な味覚。
料理人たちが自慢の一品を披露する料理番組

10月…松茸風炊き込みごはん

11月…栗の渋皮煮  で放送

今回のおススメ

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いつも最後まで読んでくださりありがとうございます

サロン ド アケミーナHP 

 http://akemina.net

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