ひな祭り、会食で娘の初節句を祝いました。
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酢飯とお野菜で層を作ります。
錦糸卵、金ごま、酢ハス（れんこんの甘酢）、プチトマト、ゆでたパセリのみじん切りと、紅麹で色づけ。
それぞれの色には、重ねる順番まで決めごとがあって、その云われは～♪
上段-赤（桃色）…桃のイメージ。
中段-白…積雪を表し、古くはヒシの実を入れていました。
下段-緑…雪の下に芽吹いた緑。本来はヨモギを使用します。
※ヨモギ餅にはじまり、薬効の意味でヒシが練り込まれるようになり現代に至っているようです。
このお料理のポイントは酢ハス！下茹でなしでシャキッと甘酸っぱく煮あげます。
蓮根には粘膜の強化によい、ムチンたっぷりの粘り気のある煮汁が絡んでいます。
先の見通しがつく子に育ってほしいという願いを込めながら真っ白に仕上げた蓮根。
押し寿司が伝統食の、岩国蓮根を用いました。
押し寿司は見た目より量があって、大人数の会食の時、切り分けやすいところがいいです。
何気な～く、お野菜をひそませた押しずしのご紹介でした～(^^)
【姪っ子と真菜美7か月】
【真菜美、プレゼントのラッパで遊ぶ】
ポタンに触れると、「パッパラーetc♪」と鳴ります。
鏡がついていて、かじりつきやすく持ちやすく、本体からはビーズの音、コインはカチカチ☆
下の前歯がのぞきはじめている、真菜美のお気に入りです(^^)
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