ムカゴとり

ジネンジョ栽培をしている畝間に敷いたネットに風雨で落ち始めたムカゴ
蔓葉も黄色みを帯びてきているのでムカゴを収穫することに



一粒づつ手で取るなんてできないので
棒で葉をたたいて、その振動でネットにバラバラと落ちます



一緒に枯れた葉が落ちるのでネットの端に集めると
ムカゴの姿はないが大方の枯葉を除いて次の工程へ



ここからが選別の本番です
ふるいに入れて小さいのを落とし
後は目を凝らして虫食いや傷んだムカゴを除きます
半日かけて5kgをつくるのが精一杯です

これから冷蔵保存して希望者の手に渡るまで1～2ヶ月
その過程でも傷みや腐りが進行するので
その都度の選別がかかせません