味付き夢とろろ

いよいよ自然薯シーズンが始まったという感じで、

今月に入って問い合わせや注文が10件以上入っています。

本格的な販売は下旬からと決めていますが、

今年の主力商品となる『夢とろろ』の、

『味付冷凍じねんじょ』を製造開始です。

半年ぶりですね。

擦り下ろした『夢とろろ』2kgをすり鉢へ入れます。

ここへ秘伝の出汁を1,650mlを加えて擦り伸ばすのだが、

3回に分けて入れます。

すりこ木で擦るたびに出汁が、

じねんじょへ馴染んでいきます。

三回目の出汁を加えて擦り伸ばして完成です。

滑らかさ満点ですね。

冷凍化するため170gづつバットへ移しました。

山かけだと2食相当あります。

この後は急速冷凍し真空パックして完成です。

自然解凍するだけで食べれる、

超便利な『味付夢とろろ』をとくとご賞味あれ。

＜　すり鉢で滑らかさ極み夢とろろ　＞